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【猪肋条肉是哪一个部位】肋条肉又称五花肉和三层肉 ， 是猪的腹部 。
猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ， 如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。
它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 。
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