文章插图
1、种类上的不同
2、制作工艺的不同
3、茶汤特点稍有不同
4、茶叶外形不同
【绿茶和铁观音的区别 简述如下区别】种类上的不同：绿茶跟铁观音最本质的不同就在于种类上的不同 。按照发酵程度 ， 茶分为六大类 ， 而铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶 。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇 ， 所以 ， 有的时候因为制茶工艺 ， 铁观音被错认为是绿茶也是常有的 。
制作工艺的不同：绿茶 ， 又称不发酵茶 。是以茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 ， 较多保留了鲜茶叶内的天然物质 。而铁观音则是以新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶 ， 比绿茶茶的制作工艺要复杂多了 。
茶汤特点稍有不同：绿茶的茶汤特点是清汤绿叶 ， 杏绿明亮 ， 香气清幽；铁观音的汤色一般都是密黄明亮 ， 但是新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水” ， 茶汤大多偏青绿色 ， 这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因 。
茶叶外形不同：总而言之 ， 铁观音是中国传统名茶 ， 属于青茶类 ， 是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名 ， 也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 。
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