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【怎么做墨鱼仔才嫩 方法教给你】1、剪开背部，挖去内脏，取出墨鱼骨，剪开两侧眼睛，口子大一点，挤出黑色浆汁 。
2、处理好的墨鱼仔，葱姜红椒切细，不喜欢辣的，可以不放红尖椒 。
3、热锅冷油爆香葱姜椒，加入墨鱼仔 。
4、翻炒至变色，肉微缩 。
5、加料酒 。
6、加生抽 。
7、加老抽 。
8、加2小勺糖，改中火焖煮5-6分钟 。
9、淋点薄芡，使汤汁浓稠 。
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