文章插图
【酱猪蹄儿如何做 具体怎么做】1、猪蹄提前泡水至少5小时以上 ， 中间换水2、3次 。
2、凉水上锅 ， 中大火烧开 ， 保持沸腾5分钟 。
3、倒掉煮猪蹄的水 ， 并将猪蹄冲洗干净 ， 仔细检查 ， 去除细毛和杂质 。
4、猪蹄放进砂锅 ， 加入适量清水（没过猪蹄就行） ， 加入葱姜和所有调料 。
5、大火煮开后 ， 转小火 ， 盖上盖子 ， 微火保持微微沸腾 ， 煮15分钟 ， 关火焖30分钟；再开微火煮制微沸保持15分钟 ， 再关火焖30分钟；再煮一次 ， 差不多就熟烂了 。
6、滤除汤汁中的杂质 ， 用原汤汁浸泡猪蹄 ， 并密封放进冰箱冷藏 。
7、冷藏至起冻 ， 用小勺刮除表面的脂肪 。
8、取出猪蹄 ， 切开或撕开、或连撕带切成大块儿 ， 大蒜砸成泥 ， 加入适量陈醋和香油 ， 搅拌均匀成蒜泥汁 。猪蹄装盘 ， 与蒜泥一起上桌蘸食 。
推荐阅读
- 幼儿园家长的话
- 梦见儿子什么意思 快来看看吧
- 出嫁的女儿有权继承父母遗产吗？
- 女儿早恋怎么教育 早恋的女孩引导技巧
- 婴儿取名大全 宝宝取名字寓意
- 吃酸碱性食品对生儿生女有关系吗
- 用鱼包饺子都用什么馅儿最好 用鱼包饺子都包什么馅
- 幼儿游戏有哪些
- 0到6个月新生儿跟谁睡比较好
- 为什么有些挤地铁的女生会带香奈儿包包