文章插图
【蒜香怎么做 蒜香的蒜蓉怎么做的】1、食材:蒜子200克,盐10克,胡椒粉8克 。
2、蒜子200克去头去尾,用刀切成蒜蓉,这样切出来的蒜蓉比较出味,适合做蒜香
3、然后用水清洗,清洗是为了防止粘锅,炸出来的蒜更金黄,颜色更好看 。
4、锅烧到冒青烟时下入大豆油,这样能防止蒜子下锅后粘锅,油温烧到四成热,下入三分之二的蒜蓉,火一定要小 。刚开始下入蒜蓉,会冒大泡,这是水汽蒸发的表现 。
5、然后用勺子不停的搅拌,防止粘连,必须用小火熬制,泡泡会越来越小,这说明蒜子中的水分在减少,蒜子会慢慢浮起来,由白色变成金黄色,这时候下入三分之一的蒜蓉,这样按比例先后放,是为了突出一香二脆的效果 。
6、加入盐10克增加底味,加入胡椒粉8克去腥 。
7、这样一道蒜蓉酱就做好了,蒜香浓郁,满屋飘香 。
推荐阅读
- 红烧肉面筋炖多久能烂熟 面筋炖红烧肉的做法大全家常
- 蜂蜜芥末虾怎么做 如何做蜂蜜芥末虾
- 生蚝肉怎么保存冰冻可以吗 生蚝肉如何保存冰冻可以的吗
- 糯米南瓜怎么蒸 糯米南瓜蒸制方法
- 香酥小油条做法和配方 香酥小油条做法步骤介绍
- 新鲜的茴香如何吃好吃 新鲜的茴香怎么吃好吃
- 芝麻剑做法 芝麻剑怎么做
- 白菜素饺子怎么做好吃 不放肉也鲜美的白菜饺子家常做法
- 魔芋粉怎么吃 魔芋粉吃法有哪些
- 北极虾的做法 水煮北极虾家常做法分享