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【家庭自制蛋糕电饭煲 电饭煲做蛋糕简单做法】1、所用的材料有蛋清6个 ， 蛋黄6个 ， 牛奶80g ， 玉米油60g ， 细砂糖100g ， 盐1g ， 低筋面粉100g ， 这个量能是做4L得 ， 首先让我们把蛋黄蛋清分离出来 ， 鸡蛋大小不一样 ， 配方表给出蛋黄蛋清的重量作为一个参考 。
2、分配好了之后 ， 我们把纯牛奶和玉米油称量加进蛋黄里面放到一旁备用 ， 细砂糖和盐都放在一起了 ， 先来打发蛋清 ， 跟戚风蛋糕做法了是一模一样的 ， 细砂糖分三次加进去 ， 做电饭锅蛋糕最最重要的呢 ， 就是蛋白霜的一个硬度了 ， 他不像烤箱烘烤蛋白霜软一点 ， 硬一点都可以烤出来 。
3、电饭锅蛋糕的蛋白霜一定要打结实了 ， 打软的做出来蛋糕了 ， 就会说成一个大饼 ， 像小编这样六个蛋清电动打蛋器打发了 ， 最少也要七分钟左右 ， 打好的蛋白霜是有清晰的纹路 ， 并且是结实的 ， 提起来有尖角不是汪沟 ， 成败就看这一个蛋白霜了 ， 打好之后 ， 我们来制作蛋黄糊先把液体的部分混匀 ， 然后把低筋面粉过筛加进去 。
4、在用刚才的那个打蛋器开最低的档数 ， 把面粉搅拌到没有颗粒 ， 蛋黄糊比戚风蛋糕的要稠一些的 ， 因为面粉的含量的相对高一些 ， 这样蛋糕回缩了就会没有那么严重 ， 然后用抹刀先把蛋黄糊边缘的这些干面粉了 ， 给办进去 ， 确保的是均匀无颗粒的状态 ， 在把他和我们这个蛋白霜拌匀 。先加三分之一的蛋白霜进去 。
5、切记不要画圈圈 ， 搅拌均匀就可以了 ， 拌匀之后再倒入剩余的蛋白霜里面 ， 用同样的方法拌匀 ， 确保拌匀了 ， 就可以倒入电饭锅内胆里面了 ， 电饭锅内胆是没有刷油的 ， 因为它本身的就带不粘涂层 ， 所以不需要刷油 ， 全部倒进去之后 ， 轻轻晃均匀就可以放到电饭锅 ， 然后开启煮饭功能 。
6、等到蛋糕煮好之后 ， 我们打开锅盖 ， 直接拿出来倒扣 ， 把热切散完了就可以吃了 ，
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