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1、腌制烤肉,先准备所需要的食材:肉类(自己喜欢吃什么肉类就买什么),料酒,洋葱,生姜,鸡蛋,胡椒粉,蚝油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食盐 。
2、食材准备好后,先把肉类进行清洗一下,切成薄片或者是小块都可以 。生姜清洗后切成片,洋葱清洗后切成小块 。
3、把切好的肉放到盆里,加入切好的切片,打入2个鸡蛋,再放入切好的洋葱块,食盐,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉,把这些全部混合在一起,用筷子均匀搅拌,这样可以很好的去除肉的腥味 。
4、然后放入两勺蚝油,一勺咖喱粉,这两种调料一定要用,非常重要(猪肉除外) 。然后用筷子把肉来回的多搅几次,好让调料充分融合在肉上 。
5、往锅里倒入适量的食用油,等到油热后,把准备好的花生放进锅里翻炒,然后把油倒在肉上,然后用筷子均匀搅拌,这样做可以很好的保留烤肉的味道,开始腌制了,3个小时左右就行 。腌好后,拿出烤盘,就可以烤肉吃了 。
【超级好吃的烤肉腌制配方】
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