蚝油能直接生吃调凉菜吗？

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蚝油可以生吃，但是不建议将蚝油直接混在凉菜里。
可以将适量的高汤煮沸，将煮好的肉汤倒入蚝油中冲一冲，然后加入香油、盐等调味料调匀，放入凉拌菜中。
如果直接把蚝油放上去，蚝油的鲜味就无法发挥出来，简单加热后蚝油的味道应该会更好。

【蚝油能直接生吃调凉菜吗？】