腊八蒜腌制技巧
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【腊八蒜腌制技巧】腌腊八蒜时 ， 用刀切去大蒜的两端 ， 可以加快腊八蒜的翻青速度 。
腊八蒜的腌制容器建议使用玻璃制品 ， 不要使用铁质或塑料制品 ， 以免腊八蒜在腌制过程中变绿 。
腌腊八蒜时 ， 不能只用醋 。加入少许糖和食用盐 。腊八蒜腌制后 ， 新鲜、酥脆可口 。
腌腊八蒜要放在温暖的地方 。比如家里的地暖 ， 就应该放在地上 ， 而不是放在暖气片上 。这样腊八蒜的绿色时间会更短 ， 2小时后就会变绿 。
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