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【卤鸭头的制作方法和步骤 怎么做卤鸭头】1、材料:鸭头,浓缩卤汁,干辣椒、花椒 。
2、鸭头洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用 。
3、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液 。
4、卤水煮沸后放凉,鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出 。
5、炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香,倒入卤水煮沸 。
6、锅内放入鸭头,中小火焖煮半小时左右即可 。
7、将切好的鸭头捞出沥干水分放凉,自然风干即可食用 。
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