保存粽子，别直接放冰箱，教你正确做法，放1年也新鲜，粘糯香甜 。
明天就是端午节了，大家准备好包粽子了吗？
很多人从小就跟着母亲“包粽子”，其实就是玩，等轮到自己当母亲后，才发现包粽子并不是那么简单 。糯米要不要泡？泡多久？煮多久？都是有技巧的 。
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想要粽子软糯好吃，糯米是要提前浸泡的，泡4个小时就可以了，包好后煮上2小时，再浸泡1小时，保证个个又香又糯 。
自己包粽子，不可能只包三五个吧，通常一包就是几十个，一顿肯定吃不完，如何保存呢？今天我就和大家说说保存粽子的技巧 。
也许你会觉得，这有啥好说的，直接放进冰箱里冷冻就可以，可以告诉你，这样粽子不好吃！
粽子有生粽子和熟粽子，如果直接冷冻，就会流失大量的水分，粽子就会发干，不容易煮熟，还会夹生，口感非常差 。
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其实，粽子的保存有很多门道呢，并不是直接扔进冰箱里就行了，而且生粽子和熟粽子的保存方法还不一样，下面我就和大家具体说一说，学会后就能让粽子长时间保存不变味，随吃随取，放一年也很新鲜 。
保存粽子：
1、生粽子
如果粽子的数量不多，在3~5天内能吃完，用保鲜袋把粽子装起来，密封后放进冰箱里冷藏，尽快煮了吃完 。
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如果粽子很多，由于是糯米做的，一次不能多吃，就需要长时间保存了，那就要冷冻了，但不能直接冷冻，也要用保鲜膜包起来，密封后放进冰箱冷冻室，可以放一年时间，不会变质 。
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食用生粽子时，如果是冷藏的，放进清水里浸泡30分钟再煮 。如果是冷冻的，要用清水浸泡1小时，补充一些水分再煮，这样粽子更容易煮熟，口感更加软糯 。
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2、熟粽子
煮熟的粽子，水分比生粽子多很多，糖分也更高，更容易变质，所以保存要注意技巧 。
如果1~2天内能吃完，可以放在煮粽子的水里浸泡着，放在阴凉通风的地方，粽子不会变味，也不会发干，随吃随取，不用再热了，吃起来口感粘糯 。
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如果3~5天才能吃完，可以用保鲜袋把熟粽子装起来，密封后放冰箱冷藏，这样保存时间久一点，吃的时候要用蒸锅蒸10分钟即可，口感软糯 。
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如果短时间内吃不完，就要冷冻保存，但也不是直接冷冻 。锅里加入适量清水，加入一勺盐，大火煮开，把熟的凉粽子放进水里泡5分钟，捞出后沥干，用保鲜袋装好，密封后放冰箱冷冻，这样就能放一年，随吃随取，口感和新鲜的一样 。
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冷冻时间长的粽子，吃的时候要用水煮一煮，能补充流失的水分，不要直接煮，不然粽子会发干，不好吃 。
熟粽子为啥要用开水泡？
粽子的营养丰富，放凉后就容易滋生细菌，虽然看不到，但直接冷冻并不能杀死细菌，用开水 盐把粽子浸泡5分钟，就可以去除粽子上的细菌，然后再冷冻，更加卫生，也不容易变质 。
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