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【炒油条的家常做法 炒油条做法】1、食材：黄刺鱼2条、油条适量、粉丝适量、油适量、猪油适量、葱姜蒜适量、花椒适量、八角适量、盐适量、醋适量、白糖适量 。
2、两个黄刺鱼处理干净内脏 ， 清洗干净后沥掉水分 。
3、山芋粉丝提前放在凉水里泡软 ， 泡软后煮开了就可以吃了 。
4、锅中倒入油烧热 ， 放入黄刺鱼油煎 ， 煎到两面都发焦 。
5、加入花椒粒、八角、大蒜末、姜片、葱白段和干红辣椒段煸出香味 。
6、加入一大汤碗的清水 ， 调入一勺猪油大火煮开 。
7、大火煮开后再继续保持全锅沸腾5分钟 ， 煮得鱼汤发奶白色 ， 再调入盐、醋、白糖和鸡精继续炖煮 。
8、煮到鱼肉软烂后 ， 再加入泡软的粉丝和油条大火烧开 ， 立即关火 ， 再撒上小葱花 ， 就可以上桌开吃了 。
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