碳酸氢钠是什么


碳酸氢钠是什么

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碳酸氢钠是一种无机化合物,化学式为NaHCO?,俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性 。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。
【碳酸氢钠是什么】

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