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【红烧大闸蟹的家常做法 红烧大闸蟹好吃又简单的做法】1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红 。
2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口 。
3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料 。
4、锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒 。
5、往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了 。
6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅 。
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