蛇果还可以变色！那我们该怎样存放?

你有没有买过蛇果?你有没有一次性买太多蛇果还剩下没吃完的?那你没吃完的蛇果在这几天内是不是变了个颜色?第一次见的时候，我还以为蛇果中毒了呢，怎么好端端的变成了粉色了呢?那蛇果为什么会变色呢?

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蛇果变色的前因后果蛇果放久了会变粉吗【蛇果还可以变色！那我们该怎样存放?】蛇果为更年性果实,因此会出现变粉的现象。有一些水果在后熟过程中，呼吸率会上升，并且释放乙烯，称为更年性果实。其释放出的乙烯会引发果实后熟、绿色组织黄化、组织中纤维生成、促进一些异藏常代谢物的生成、降低切花品质与贮藏寿命。举例来说，番茄与蛇果放在一起，番茄与蛇果都释放乙烯，促进二者的后熟作用，使番茄转红变软，蛇果变粉质不脆。

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蛇果放久了会变粉吗的原因蛇果变粉主要是因为存放过程中果胶的转化。一般需贮藏的蛇果往往七八成熟时就要采摘，这个时候其果胶成分中主要是原果胶，硬度最高!随着存放时间的延长，原果胶也逐渐转化为果胶、果胶酸，其硬度也随之降低!就变成我们所说的“很粉”了。蛇果因品种不同，其变粉的程度也不同，但大体趋势都是这样的。水分的蒸发也起一定的作用，但不是主要作用!比如你拿新摘的蛇果去晒，表皮变邹后，果肉依然是结实的。

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那我喜欢多买点蛇果，慢慢吃怎么办，粉色不是不能吃，但谁都想吃新鲜的呢。那蛇果该如何保存呢?
蛇果如何保存家庭存放方法家庭储藏家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏蛇果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定) ，瓶口敞开。蛇果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50～150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃蛇果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。