文章插图
1、将採摘来的荼叶清除一遍 ， 把躲到里边的虫子、碎渣清除干净 。採摘荼叶时最好是挑选这类“一芯一叶”的 ， 味儿更强 ， 更芳香 。
2、洗干净锅 ， 烧开后 ， 就可以把荼叶倒入 。大铁锅遇热总面积大 ， 荼叶不容易堆起来一堆 ， 此外 ， 柴火灶好控制熟度 。
3、随后文火 ， 不断地用力煸炒 。姿势要略微快些 ， 要不然荼叶会烧糊 。用力炒更灵便 ， 并且不可以戴一次性手套 ， 在炒茶前一定要门把洗干净 。控制熟度 ， 就是这样不断地煸炒 。留意不必烫伤手 。
【家庭如何手工炒茶 家庭手工怎么炒茶】4、十多分钟以后 ， 能够一边煸炒 ， 一边用力搓揉 ， 那样能够使叶片的尽快卷缩 。
5、一个小时上下炒至这一色调时 ， 就需要加速煸炒的速率 。
6、再过四十分钟上下 ， 当荼叶炒至这一色调时 ， 就类似能够起锅了 。起锅时 ， 用报刊垫个盛在器皿里 。摊凉 。第二天就可以泡着喝过 。
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