牛肉|10块钱的小海鲜，做对了，比小龙虾还抢手绵阳|山东省|河南

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花蛤的肉质鲜嫩，营养丰富，有“天下第一鲜”的美誉，而且价格相当的美丽，通常只用10块钱，就能炒出来满满的一大盘，可以说是非常的物美价廉了。
大家在家里吃花蛤，是不是除了爆炒就是做汤？今天我来分享几种自己常吃的花蛤做法，文章末尾还会奉上花蛤吐沙的小窍门，别忘了去看呦！
笋烧花蛤
用到的食材有：
花蛤、笋（春天我一般会用春笋，口感更为鲜嫩）、姜末、青蒜碎、生抽、蚝油、黄酒、白糖、胡椒粉、盐
制作步骤：
将花蛤洗干净，吐好沙后开水下锅焯煮一分钟左右，花蛤一开口，立刻撇去浮沫，将花蛤捞出来备用。笋切成片，也下开水焯烫一下。
小贴士：

给花蛤焯一下水，可以让花蛤里面的杂质去除得更加干净。
如果家里刚好有淘米水，用淘米水给笋焯水，去除草酸的效果会更好。

炒锅中倒入少许底油，把焯过水的笋块倒进锅里稍微煎制一下，等笋块煎出焦边，我们往锅里放入些许姜末继续翻炒片刻。
往锅里烹入生抽和黄酒，再加入清水、蚝油、胡椒粉、盐和白糖，调完味之后，把花蛤倒进去，大火烧制。
等汤汁收浓，撒上些许青蒜，翻炒均匀就可以出锅了。（买不到青蒜的话，也可以用小葱碎来代替）
葱姜炒花蛤
这个做法用料相对简单，做起来也非常快手，花蛤本身的鲜甜味道更加凸显，火候相较于爆炒和做汤，更好掌握一些，更适合厨房新手。
食材：
花蛤、葱片、姜片、豆豉、糖、盐、鸡精、料酒
做法：
【牛肉|10块钱的小海鲜，做对了，比小龙虾还抢手】第一步还是先把花蛤清洗干净，吐好沙。
锅底倒少许底油，开中小火，下入大量的葱姜片，以及一点点的豆豉，煸炒出香味。
锅里加入清水，一点点的白糖和盐、鸡精和料酒，最后下入花蛤焖煮一下，看到花蛤开口，立刻收汁出锅。
想让花蛤吃起来更鲜一点，可以在出锅后，加一点鱼露。
花蛤吐沙小窍门
很多人都知道，在水中放盐，能促使花蛤吐沙。
除此之外，我最常用的是在密封盒里加水，然后在水里点几滴香油，放进花蛤之后盖上盖子，摇晃几下，吐沙速度比单纯浸泡会快一些，效果非常不错。
而且我试过，用温水比用常温水，效果要好一些。
另外还有一个方法，是我从电视上看到的，往泡花蛤的水里放铁钉，说是效果也不错，不过这个我没有用过，感兴趣的朋友可以试试看。
好了，今天的分享就到这里了，感谢阅读，欢迎点赞关注！我们明天见！