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【胖鱼头的做法 水煮胖鱼头的制作方法详解】1、食材准备好 。
2、锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍,这样煎鱼不会沾锅 。
3、植物油放姜片,大蒜粒煸香 。
4、鱼头擦干水分放入大火煎 。
5、两面都煎至金黄色 。
6、加入开水,放一半的大蒜粒,一定要是开水,这样鱼肉鲜嫩,汤汁呈牛奶白,这是大火煮五分钟后的样子 。
7、选择本地手指粗筷子长的青辣椒,这个最辣又香,辣椒切小段不要太碎 。
8、加入青红辣椒段,大蒜,姜丝 。
9、加入盐,比平时炒菜的要咸些才入味 。
10、加入生抽,老抽 。
11、放入香菜,香葱,少许香醋 。
12、成品 。
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