文章插图
1、把鲜海参开刀破肚 ， 鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长１／３的刀口 ， 剔除内脏 ， 刀口要端止 ， 切不可从其腹面开刀 ， 以免影响质量和美观 。
2、将海参放到开水锅中（海、淡水均可）煮沸30分钟左右 ， 待参体皮紧、刺硬时捞出 。煮时要勤翻动和掠去浮沫 ， 防止海参贴在锅底化皮 。
【黑色海参如何晒干保存最好 加工干海参怎样变黑】3、将煮好的参晾晒 ， 直至充分干燥即可 。
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