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【猪脚炖山药怎么做好吃 猪脚炖山药怎么做才好吃】1、准备用料 。猪蹄、铁棍山药、姜、盐、料酒 。
2、猪蹄剁小块 ， 浸泡两小时 ， 去血水 ， 中途换两次水 。
3、另起一锅水 ， 冷水放入猪蹄 ， 加入半瓶盖料酒 ， 准备焯水 。
4、姜打碎 ， 水开打掉血沫 ， 保持大火开一分钟 。
5、倒掉血水 ， 清洗干净猪蹄 ， 再次另起一锅水 ， 放入姜 。
6、大火烧开后转小火 ， 慢炖一个小时 ， 猪蹄能筷子轻松戳透即可 。
7、山药去皮 ， 改刀成小段 ， 浸泡在清水里防止变色 。
8、猪蹄炖好后 ， 放入山药 ， 继续炖八分钟 ， 山药熟透即可 ， 关火调入少许盐即可 。
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