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原因一、柿子不熟
未成熟的柿子中含有大量单宁，更容易与蛋白质、果胶、纤维素结合形成固体 。吃未成熟的柿子时，鞣酸会粘附在口腔黏膜和舌头表面，导致酸涩 。
原因二、柿子没有去涩
我们吃到的香甜可口的柿子都是去涩的，单宁酸含量很低，所以吃起来不会引起不适 。但没有去涩的柿子不一定如此 。
原因三、柿子吃多了
即使经过去涩的柿子，里面也或多或少地含有单宁 。一次吃太多柿子，仍然会导致过多的单宁粘附在口腔黏膜上，导致酸涩 。
【吃柿子为什么会涩口】
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