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【鹌鹑蛋|春季是长个“黄金期”，多给孩子吃5菜，钙含量极高，营养好吸收】春天 ， 阳光和煦 ， 温度适宜 ， 这个时候不仅自然界中植物和动物的生长期 ， 也是小朋友们在一年四季中长个子的“黄金期” 。 根据世卫组织的相关报告 ， 小朋友的生长发育有着明显的季节性特征 ， 其中春季长得最快 ， 尤其是身高的生长速度是秋冬的2倍左右 。 趁着现在正值成长发育的关键期 ， 不妨多给孩子吃这5种“高钙菜” ， 不仅钙含量丰富 ， 而且容易被身体吸收 ， 常吃可以助力成长 ， 增强体质 。
01、鹌鹑蛋提到补充钙质和蛋白质 ， 很多朋友第一印象是鸡蛋 ， 其实鹌鹑蛋才是更优的选择 。 虽然两者的营养相似 ， 但鹌鹑蛋中的维生素 ， 卵磷脂及钙铁含量均高于鸡蛋 ， 同时它还含有对大脑有益的脑磷脂 ， 常吃不仅长个子 ， 还有补脑的功效 。
【茄汁鹌鹑蛋】——酸甜适口 ， 营养开胃
【制作方法】：
1、将鹌鹑蛋清洗干净后放入热水中煮至成熟 ， 然后快速过凉 ， 剥皮备用 ， 接着在锅中倒入适量油 ， 倒入剥好的鹌鹑蛋小火慢煎出虎皮状即可盛出 。
2、大蒜剥皮洗净 ， 西红柿剥皮后切碎备用 。 锅中倒入适量食用油 ， 放入蒜末爆香后 ， 再倒入西红柿碎炒出汁水 ， 接着依次加入少许番茄酱 ， 生抽 ， 醋 ， 蚝油和白糖 ， 翻拌均匀 。
3、最后将虎皮鹌鹑蛋倒入锅中 ， 与番茄汁水充分拌匀融合 ， 再小火炖煮一两分钟 ， 让安春刀吸收番茄的汁水 ， 收汁后盛盘即可 。
02、豆腐俗话说“宁可一日无肉 ， 不可一日无豆” 。 豆制品的钙含量非常可观 ， 尤其是对孕妇 ， 小朋友和中老年朋友来说 ， 每天适当地吃一小块豆腐是很有必要的 。
【鱼香豆腐】——色泽诱人 ， 好看好吃
【制作方法】：
1、将豆腐洗净后切成厚片 ， 放入油锅中煎至两面金黄后摆入盘中 。
2、取一个空碗 ， 依次放入2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 1勺淀粉 ， 适量的白糖和食盐 ， 最后加入少许清水搅拌均匀备用 ， 这样鱼香汁就调好了 。
3、锅中倒入适量油 ， 放入葱蒜末炒香 ， 然后淋入鱼香汁熬煮至粘稠后关火 。 将熬好的鱼香汁淋在煎好的豆腐上即可 。
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