【原文】
尝谓首地而倒生， 所以供人求者， 其类下一 。 谷粟之于饥， 丝[ 上台下木]之于寒①， 虽庸人孺子皆知常须而日用， 不以时岁之舒迫 而可以兴废也 。 至若茶之为物， 擅瓯闽之秀气， 钟山川之灵禀， 祛襟 涤滞， 致清导和， 则非庸人孺子可得而知矣， 中澹间洁， 韵高致静 。
则非遑遽之时可得而好尚矣 。 本朝之兴， 岁修建溪之贡②， 尤团 凤饼③， 名冠天下， 而壑源之品， 亦自此而盛 。 延及于今， 百废俱兴 ， 海内晏然， 垂拱密勿④， 幸致无为 。 缙绅之士， 韦布之流， 沐浴膏 泽， 熏陶德化， 盛以雅尚相推， 从事茗饮， 故近岁以来， 采择之精， 制作之工， 品第之胜， 烹点之妙， 莫不盛造其极 。 且物之兴废；固自 有时， 然亦系平时之汗隆⑤ 。 时或遑遽， 人怀劳悴， 则向所谓常须而 日用， 犹且汲汲营求， 惟恐不获， 饮茶何暇议哉！世既累洽⑥， 人恬 物熙 。 则常须而日用者， 固久厌饫狼籍， 而天下之士， 励志清白， 兢 为闲暇修索之玩， 莫不碎玉锵金， 啜英咀华 。 较筐箧之精， 争鉴裁之 别， 虽下士于此时， 不以蓄茶为羞， 可谓盛世之情尚也 。 呜呼！至治 之世， 岂惟人得以尽其材， 而草木之灵者， 亦得以尽其用矣 。 偶因暇 日， 研究精微， 所得之妙， 后人有不自知为利害者， 叙本末列于二十 篇， 号曰茶论 。
【注释】
①丝[上台下木]之干寒：[上台下木]， 音xi1， 麻 。 《玉篇〉：
"麻， 有籽曰苴， 无籽曰[上台下木] 。 "
②岁修建溪之贡：建溪， 原为河名， 其源在浙江， 流入福瓯县境 内 。 所产的茶气味香美， 唐代即为贡品 。 宋初， 朝廷更派专使在此焙 制茶叶进贡 。
③龙团凤饼：茶名， 为福建北苑精制的"贡茶" 。
④垂拱密勿：垂拱， 垂衣拱手， 古时形容太平无事， 可无为而治 。 密勿， 勤劳谨慎 。 颜师古〈五经定本〉注："密勿， 犹黾勉从事也 " 。
⑤时之汗窿：汗隆， 即隆污， 指世道之盛衰或政治的兴替 。
⑥世既累洽：累洽， 世代相承太平无事 。
【《大观茶论》第一篇】
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