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从温度和味道的关系来分析，21℃-31℃时味觉最敏感 。低温会使舌头麻痹，而高温会使舌头感到疼痛 。人们对味觉的感知也与温度密切相关 。例如，甜味在 37°C 时味道最佳，而苦味随温度升高而降低 。
研究表明，当温度高于 35°C 时，大脑会优先处理“烫”信息，其他口味的体验就会减少 。而在15℃-35℃之间，由于受体蛋白活跃，酸甜苦辣的鲜味会更加明显 。白酒含有数千种微量物质，因此温度对其口感和风味影响巨大 。因此，白酒的饮用温度应在21°C至35°C之间 。
【喝白酒最佳温度是多少】
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