饺子|龙抬头吃龙食,几点剃头才吉利?记住4个时间,一年顺利又发财( 三 )



2、面糊不要太稠 , 烙饼的时候不容易摊开 , 然后淋入一点植物油 , 植物油能使烙出来的饼更加柔软 。 放入准备好的葱花拌匀 , 就能开始烙制了 。

3、把锅烧热 , 不用刷油 。 舀一勺面糊放入锅中 , 轻轻转动锅 , 把面糊摊成薄饼 , 尽量让锅的周围受热 , 以免烙糊 。 饼边缘打卷 , 面糊全部定型以后 , 翻过来煎另一面 , 就这样保持小火勤翻面 , 烙至饼两面都呈金黄即可出锅 。

4、把所有的面糊都烙成小饼 , 放在盘中备用 。 接着 , 我们切一点葱白和黄瓜段 , 放在盘中 。 烙好的饼叠成三角块也放进去 , 再准备一点自己喜欢的蘸酱 , 美味即成 。

五、糖糕--吞龙胆
二月初二吃糍粑或者糖糕 , 又被称为“吞龙胆” , 寓意新的一年遇见困难 , 能够不胆怯 , 勇敢向前走 , 全力以赴 , 最终在学业上 , 事业上都能够收获满满 。

推荐做法【炸糖糕】1、准备低筋面粉300克 。 放入白糖10克 , 增加甜味也增加色泽 , 把白糖搅拌均匀备用 。

2、锅内烧水 , 烧开以后不要关火 , 把搅拌好的面粉倒入锅中 , 一边倒面粉一边用面杖不停搅拌 , 面粉遇热变黄并粘连在一起 , 不停朝一个方向搅拌 , 搅拌到没有干面粉 , 把火关掉 。

3、用擀面杖继续朝一个方向搅拌摔打 , 把面团搅到有啪啪的响声 , 在案板上刷上植物油 , 防止面团粘在案板上 , 把烫好的面团从锅中拿出 , 用手拉成片状冷却 。

4、把面片晾凉后粘上植物油 , 能使糖糕的外皮起酥 。 准备一个小盆 , 倒入白糖30克 , 再加入面粉10克搅拌均匀 , 加入面粉 , 增加糖馅的粘度 , 糖馅中 , 也可以加一些黑芝麻 , 青红丝 , 好看又好吃 。

5、把晾好的面片揉在一起 , 反复搓揉 , 揉成长条 , 然后把长条一分为二 , 取一半继续揉搓 , 揉成细条 , 揉好以后 , 用手揪成大小均匀的剂子 。

6、把剂子放在手心 , 揉成光滑的小圆球备用 , 全部揉好后 , 把剂子压成片 , 用大拇指把面片中心摁压一下 , 放入一勺糖馅 , 把面片放在虎口处 , 不断转动面片 , 收紧开口, 收到最后 , 揪下一块面团 。 这样可以防止漏糖 。

7、面剂都包好糖糕馅后 , 再给面剂涂一层植物油 , 案板上再刷油 , 放上面剂 , 手上粘油 , 把面剂压成薄片 , 小心不要把糖糕馅挤压出来 , 植物油能使炸出的糖糕起酥 。

8、锅内烧油 , 油温4成热时 , 把糖糕沿锅边逐个下入锅中 , 糖糕遇热快速定型 , 不停晃动炒锅 , 并用勺子轻轻翻动 , 既能防止糖糕粘在锅底 , 又能使糖糕受热均匀 。 小火炸3分钟 , 糖糕全部浮上来 , 即可捞出控油 , 上桌食用了 。

第一美食编辑:启明

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