封建社会里 ， 皇帝是最高统治者 ， 一切最好最美的东西皆献帝王享用 。 茶是清俭的东西 ， 当民间开始饮用时 ， 宫廷虽偶而为之 ， 但还没有十分重视 。
唐代已有贡茶 ， 故卢仝诗云：＂天子须尝阳羡茶 ， 百草不敢先开花 。 ＂陆羽也谈到过王公贵族之家饮茶必二十四器皆备 ， 而且要金玉具器的情况 。 从唐代出土的茶具看已相当豪华 ， 贵族尚如此 ， 皇室自然更胜一筹 。 不过 ， 总的来说 ， 唐代的宫廷虽有饮茶习惯 ， 从文化意义上并未给人留下十分深刻的印象 。 唐朝是文人、隐士、僧人领导茶文化的时代 。 宋朝则不然 ， 由于自五代起 ， 和凝等宰辅之流即好饮茶 ， 宋朝一建立便在宫廷兴起饮茶风尚 。 宋太祖赵匡胤便有饮茶癖好 ， 因而开辟宫廷饮茶的新时期 。 历代皇帝皆有嗜茶之好 ， 以致宋徽宗还亲自作《大观茶论》 。 这时 ， 茶文化已成为整个宫廷文化的组成部分 。 皇帝饮茶自然要显示自己高于一切的至尊地位 ， 于是贡茶花样翻新 ， 频出绝品 ， 使茶品本身成为一种特殊艺术 。
【宋代时期的宫廷茶文化】宋人的龙团凤饼之类精而又精 ， 以至每片团茶可达数十万钱 。 可以想见 ， 这种茶的玩赏、心理作用早已大大超出他的实际使用价值 。 它虽不能看作中国茶文化的主流和方向 ， 但上之所倡 ， 下必效仿 ， 遂引起茶艺本身的一系列改革 ， 因而也不能完全否定 。 饮茶成为宫廷日常生活内容 ， 考虑全国大事的皇帝、官员很自然地将之用于朝仪 ， 自此茶在国家礼仪中被纳入规范 。 至于祭神灵、宗庙 ， 更为必备之物 。 唐代茶人大体勾划出了茶文化的轮廓 ， 各阶层茶文化需要各层人进一步创造 。 宋朝可以说是茶文化的形成时期 。 宋代团茶历南北宋、辽、金、元几代 ， 直到明代方废 ， 领导茶的潮流长达四、五百年 ， 不能说宋代宫廷对茶文化没起作用 。 关于宋代宫廷茶文化的具体情况 。
宋代贡茶从南唐北苑开始 。 北苑在南唐属建州 。 其地山水奇秀 ， 多寺院名胜 ， 又产好茶 ， 故自南唐便为造茶之地 。 《东溪试茶录》载：＂旧记建安郡官焙三十有八 ， 自南唐岁率六县民采造 ， 大为民所苦 。 我朝自建隆以来 ， 环北苑近焙 ， 岁取上贡 ， 外焙具还民间而裁税之 。 ＂可见 ， 北苑原是南唐贡茶产地 。 唐代的饼茶较粗糙 ， 中间作眼以穿茶饼 ， 看起来也不太雅观 。 所以南唐开始制作去掉穿眼的饼茶 ， 并附以腊面 ， 使之光泽悦目 。 宋开宝年间下南唐 ， 特别嗜茶的宋太祖一眼便看中这个地方 ， 定为专制贡茶的地点 。 宋太宗太平兴国（976-983年）年初 ， 朝廷开始派贡茶使到北苑督造团茶 。 为区别于民间所用 ， 特颁制龙凤图案的模型 ， 自此有了龙团、凤饼 。 宋朝尚白茶 ， 到太宗至道年间又制石乳、的乳、白乳等品目 。
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