文章插图
1、用料：白菜2.5kg 。
2、小白菜洗净 ， 尽量成棵、不要掰开 。
3、大锅放水烧开 ， 白菜放进去焯、翻边焯均匀 。
4、焯好的白菜放入冷水中过一下 ， 捞起 。
5、逐棵晾好、牙签固定 ， 放在风大的地方吹、晾 ， 不要暴晒 。
6、晾晒3、4天 ， 变脆、变香就可以收入密封器皿保管了 。
【东北大白菜怎样晒干制作 东北大白菜怎样晒干制菜】7、吃的时候拿出1/4左右的菜干 ， 用清水泡1-2小时 ， 就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了 。
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