文章插图
1、主料：瘦肉适量、茄子1条 。
2、辅料：花生油适量 。
3、调料：食盐1勺、蚝油适量、五香粉适量、玉米淀粉适量 。
4、茄子去皮切片 ， 放一勺食盐腌渍 。
5、将腌过茄子挤出水分 ， 用水冲洗一下盐分 ， 再次挤水备用 ， 腌过的茄子能减少吸油 。
6、瘦肉切片 ， 放入五香粉 ， 蚝油 ， 玉米淀粉拌匀 。
7、炒锅烧热下油 ， 放入瘦肉煸炒 ， 炒香后 ， 放入茄片同炒 。
【茄子肉片的家常做法 茄子肉片的家常做法分享】8、淋上适量陈醋和生抽 ， 炒匀即可出锅 。
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