文章插图
【北方冬至吃什么传统食物 北方冬至吃什么】1、吃羊肉
冬至开始 ， 民间便开始从这天“数九” 。俗语说“三九补一冬 ， 来年无病痛” ， 尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择 。对于老百姓来说 ， 将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一 。中医上讲究“四季五补” ， 其中冬季“滋补”成为当下最时宜的进补方法 。北方有冬至吃羊肉的习俗 ， 因为冬至过后天气进入最冷的时期 ， 在此时吃上一锅炖羊肉 ， 更有御寒滋补的双重功效 。羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 历来被视为补阳佳品 。冬季适当进食 ， 为进补最佳食谱 。
2、吃饺子
我国北方地区民间素有吃饺子的习俗 。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系 ， 最常见的韭菜馅预示着久财之意 。最为常见的白菜肉馅即百财之意 。冬至吃饺子的由来源于名医张仲景因记挂穷乡亲们 ， 冬至那天 ， 在南阳东关空地上搭起医棚 ， 向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子) ， 使人吃了以后只觉浑身温暖 ， 两耳发热 。所以冬至吃饺子习俗延续至今 。冬至饺子陷里的香菇最有养生功效 ， 将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意 ， 鼓即高起 ， 凸出 ， 香菇的形状如同向上的箭头 ， 饱鼓之意 ， 谓之鼓财 。最后还有最近兴起的酸菜馅 ， 据说有算财之意 。而芹菜馅则为勤财之意 ， 勤即经常 ， 频繁的源源不断 ， 谓之勤财 。
3、北方冬至吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传 ， 汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉 ， 觉得味道特别鲜美 ， 赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天 ， 吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品 ， 以求来年有一个好兆头 。尤其是狗肉炖豆腐 ， 东北八大炖之一 。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一 ， 但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉 ， 因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表 。
推荐阅读
- 好吃的早餐做法 早餐做法是什么
- 龟怎么吃 龟的做法
- 烤羊肉哪个部位好吃 烤羊肉什么部位的肉好吃
- 葱油热干面怎么做 好吃的葱油热干面的做法步骤
- 冰冻的鸡肉怎么做好吃 嫩滑入味冷冻鸡胸肉秘制做法
- 酸甜叉烧肉怎么做好吃 酸甜叉烧肉做法分享
- 黄油冷冻了还能吃吗 黄油冷冻了还能不能吃
- 在社会上哪个有优势更吃香 博士和博士后哪个厉害
- 吃燕窝和银耳区别大吗 吃燕窝和银耳区别大吗女人
- 菠菜和橙子能一起吃吗 菠菜能不能和橙子能一起