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【荠菜|立春后，建议中老年人：少吃萝卜白菜，多吃“春4鲜”，顺利入春】
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光阴似箭 ， 四季轮回 。 热闹喜庆的送岁迎年后 ， 时光来到了早春时节 。 春天是一年四季的开始 ， 万物初萌 ， 春寒料峭的大地中蕴含着浓郁的生机 ， 春季各种新鲜的食材也会陆续冒出嫩芽 ， 让爱尝鲜的人们一饱口福 。
到了春天 ， 建议少吃萝卜、白菜这样的冬令蔬菜了 ， 这些蔬菜大多已经存放了很久 ， 营养和口感难免会流失 ， 并不是最佳的食用期 。 尤其是身体相对比较弱的中老年人 ， 要跟随着春天的脚步 ， 多吃一些春季特有的时令蔬菜 ， 不但口感鲜嫩美味 ， 在营养方面更是吸取了整个冬天的精华 ， 多吃些“春菜” ， 真的是营养又美味 。
给大家推荐“春4鲜” ， 都是适合春季多吃的时令蔬菜 ， 增加营养跑不了 。
一、春笋竹笋一年四季都有 ， 但唯独这春日里的笋口感和味道最佳 ， 柔软爽脆易消化 ， 春季别放过这种好食材 。
推荐菜谱：春笋炒肉
食材：春笋适量、韭菜1把、猪肉1块、姜1块、生抽3勺、淀粉1勺、蚝油1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量 。
1、猪肉切成细丝 ， 春笋冲洗干净切成细丝 ， 韭菜清洗干净 ， 切成与笋丝长短一致地段 ， 姜清洗后刮去表皮 ， 切成细丝 。
2、煮锅中加入适量的清水 ， 煮开后放入切好的笋丝 ， 焯水1分钟左右 ， 即可捞出控水 ， 碗中加入1勺淀粉、3勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精 ， 搅拌均匀备用 。
3、碗中加入1勺生抽、少量的老抽、盐、少量的料酒、姜丝和肉丝 ， 用手抓匀后腌制5分钟左右 。
4、炒锅中加入适量的油 ， 油温加热到六成热时 ， 倒入腌制好的肉丝 ， 翻炒至肉丝变色 ， 关火盛出 。
5、锅中加入适量的油 ， 油温六成热 ， 加入笋丝 ， 煸炒1分钟左右 ， 加入提前炒好的肉丝翻炒均匀 。
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