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【如何制作超好吃的土豆炖茄子 土豆炖茄子做法教程】1、材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克) 。
2、辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒) 。
3、土豆打皮 , 切成手指粗细条状 , 用水冲洗表面粉汁;
4、茄子打皮 , 用刀背拍松 , 用手撕成条状;
5、尖椒切末 , 葱姜 , 切片 。
6、起锅 , 加少许油 , 葱姜片并八角、花椒炝锅之后 , 加入土豆茄子翻炒 , 少时 , 添水;
7、大火烧开 , 小火慢炖 , 炖煮过程中 , 用锅铲尽量土豆条 , 铲碎 , 以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
8、待土豆茄子熟烂 , 汤汁变稠时 , 加盐、味素调口 , 并撒尖椒末与锅中搅均即可 。
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