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【凉拌鸡肉丝的做法 下饭菜的标配就是它了】1、首先我们选用的鸡胸肉 ， 将两块鸡胸肉切成肉块 ， 一定要顺着肉的纹理切开哦 ， 这样后面撕肉丝的时候才容易撕下来 。
2、将切好的鸡胸肉块放入锅中烧开的热水中 ， 然后将鸡肉煮至变色 ， 关火盖上锅盖焖煮15分钟 。这样鸡肉不会变柴而且口感杠杠好 。焖煮十五分钟过后 ， 将鸡胸肉块放入冰水中冷却 。
3、在冷却鸡胸肉的过程中 ， 我们准备两根小黄瓜洗干净 ， 然后切丝备用 。
4、冷却过后的鸡胸肉 ， 用手撕成鸡丝 ， 撕开的越细越好 ， 这样鸡丝会更入味 。
5、既然是凉拌菜 ， 怎么能少得了调料呢 。我们拿出一个小碗来调制调料 ， 碗中加入一勺白糖 ， 一勺香醋 ， 两勺酱油 ， 三勺煮过鸡胸肉的汤水搅拌均匀 。
6、最后拿出一个大碗 ， 把鸡丝 ， 黄瓜丝还有调制好的料汁一起倒入碗中搅搅搅搅搅拌均匀 ， 然后静置一会 ， 让食材入味 。
7、最后拿出一个好看的盘子 ， 把凉拌好的鸡丝菜盛入盘中 ， 配上一碗米饭或者其他主食 ， 想想就很美味 。
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