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需要放适量的盐 。
盐和其他调味品最好在炖汤时放进去 。放盐后，炖七八分钟 。在此期间不要拆下盖 。这样可以使汤的味道更浓，里面的配料也会更美味 。但要注意的是，如果是炖鱼汤，锅盖不应盖上 。
在炖肉中加盐既能保持鲜美的口感，又能有效防止配料中盐分过多影响口感 。在这里，我们需要注意的是，加盐后，不要搅拌，否则会有原盐的味道 。
【榴莲壳煲汤要放盐吗？】
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