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【自制豆腐脑的方法步骤 教你自制豆腐脑的方法步骤】1、准备用料：黄豆150g ， 内脂豆腐3g ， 白糖少量 。
2、早上提前用水浸泡6-8个小时 ， 或者晚上泡好头天早上做 。
3、泡发的黄豆用水清洗干净 ， 放豆浆机加水不超过1300ml的水量 ， 用果汁不加热模式打磨 ， 打三到四遍 这样才细腻 。
4、打磨好以后用过滤布过滤 ， 尽量把豆渣挤干 。
5、过滤好的生豆浆水 ， 放铁锅中小火煮开 ， 多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 ， 途中把泡沫用勺子挖走 。
6、提前准备内酯 用30ml凉开水化开 ， 过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯 。
7、融化的内酯水倒入容器里 ， 把煮开后的豆浆水放凉一分钟 ， 再沿着容器周边先慢后快冲下去 ， 搅拌两下 。
8、盖上盖子 ， 放置15-20分钟左右即可成型 。
9、用一个小碗单独盛出来 ， 一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满 ， 一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以了 。
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