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日本铁壶举世闻名：其根源竟是中国唐宋茶器

茶知识

日本茶道及茶道具深受唐宋茶文化的影响 。 据考证 ， 日本铁壶来源于中国唐宋煮水器 。 日本铁壶最早可追朔至日本江户时期 ， 距今已有数百年之遥 。








茶圣陆羽所著《茶经》第四篇·茶之器有言：
鍑：鍑以生铁为之 ， 今人有业冶者所谓急铁 。 其铁以耕刀之趄炼而铸之 ， 内摸土而外摸沙土 。 滑于内 ， 易其摩涤;沙涩于外 ， 吸其炎焰 。 方其耳 ， 以正令也;广其缘 ， 以务远也;长其脐 ， 以守中也 。 脐长则沸中 ， 沸中则末易扬 ， 末易扬则其味淳也 。





鍑 ， 即为唐宋时期煮水器的名称 ， 上文所言 ， 鍑以生铁为原料 ， 内外双模的方式制作 ， 有利于“味醇”意即“茶味甘醇”;
为符合时代的变迁 ， 仍以传统的技法为基础 ， 铸出与现代生活相衬的作品 ， 不仅是实用的水壶 ， 更是兼具装饰功能的美术工艺品：如此优良的工艺制品可以让顾客长久保存与使用 。



（田山和康 柚子形铁壶）


南部信直公(人名)在现岩手县盛冈市建城——号称南部藩 ， 历代藩主 ， 重视产业文化发展 ， 从甲州(三离县)、京都等地招来御釜师 ， 善用盛冈产的良质铁砂、岩铁来生产茶道用的铁釜(焼水锅);
第八代藩祖(利雄公的煮水用道具 ， 改良煮水锅 ， 把铁锅改成铁瓶 ， 于是缩小煮水) ， 主张统一当时分歧杂乱的茶道派系 ， 又想改革茶道道具 ， 故拜第三代御釜师一小泉仁左卫门为师 ， 开始开发新锅的尺寸 ， 在锅缘加上瓶嘴 ， 又在锅子上方加上提梁 ， 于是南部铁瓶 ， 逐步代替了南部釜 ， 广为日常使用 。



（铃木盛久工房 日丸铁壶）


近代战争发生时 ， 铁大部分被移用为制造武器 ， 铁瓶的产量剧减 ， 几无生产 。 铸物师也都被强制去生产武器 ， 仅有少数为保存传统技术 ， 才勉强存留下来 。
昭和50年(1975年) ， 日本立法修订《传统工艺产业振兴法》 ， “南部铁瓶”被国家指定为“传统工艺品”(批注：“传统工艺品”需要百年以上传承的技术与产业) 。
【日本铁壶举世闻名：其根源竟是中国唐宋茶器】品类主要分为铁瓶和急须 。 铁瓶一般是指容量在700cc以上的煮水器具 ， 一般用来煮水;急须是指容量在700cc以下的铁制茶壶 ， 附有滤网 ， 一般用来泡茶 。
生铁制品当中有：铁瓶、急须、火钵、瓶垫、茶托、铁锅、风铃及花瓶等种类 。


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