在日本人的日常生活中 ， 铁器是很常见的物件 。 他们信赖铁器对于人体健康的益处 ， 且铁器本身有细小的凹凸和孔隙 ， 更容易保留和传导热量 ， 在烹饪中能使食物受热均匀 ， 保留食材的鲜美滋味 。 甚至经由铁器烧煮的水 ， 口感也更清冽甘醇 。 事实上 ， 铁器用于烧煮时 ， 二价铁离子会不断释放到茶水和食物中 ， 这正最容易被人体吸收的铁质 ， 可预防贫血 。
自有人类文明以来 ， 少有一种铁器制品能如南部铁器一般慰贴温柔 。 十七世纪 ， 在铁作为杀伐之器、与血并称的时候 ， 日本南部藩的匠人们却在炉火与茶香中 ， 将它锻炼成朴拙敦厚的壶、瓶、釜、铃 。 它们是日常生活中诗意的一部分 ， 因与人天长日久的厮磨而带着体温 ， 契合日本民族枯淡寂静的审美 。
这一技艺曾因历史的巨流几乎湮没 ， 但是传统被顽强地保存下来 。 几百年来 ， 世代相传的铸物师熔铸生铁 ， 为冰冷强硬的金属赋予生命 ， 也传承着家族的使命与荣誉 ， 直至如今 。
铁壶收藏家佐佐木繁美说：茶道世界讲究侘、寂之风 。 铁壶有一种枯淡的气质 。 历经光阴淘洗 ， 愈见侘与寂 。 于日本茶道 ， 铁器似乎是最适宜的器具 ， 连声响也成为境界的一部分 。 明治时代美术家冈仓天心在《茶之书》里写道：“他们安静地顺次进入茶室 ， 坐在自己的位置上 ， 首先向壁龛里的挂轴和鲜花致礼 。 等到所有的客人都落座以后 ， 除了铁壶中的水沸声之外 ， 再也没有声音打破茶室中的寂静时 ， 主人才会进入茶室 。 铁壶中发出灵妙的声响 ， 为了这种独特的音调 ， 铁壶底会放置一些铁片 。 从这种音响中 ， 人们会听到云雾缭绕的瀑布低沉的回声 ， 遥远的海浪拍打岩石的回声 ， 暴风雨扫过竹林的回声 ， 或者远山松涛的声音 。 ”
【日本南部铁壶为什么会受到中国人的欢迎?】二战之后 ， 铝合金制造的物品流行开来 ， 南部铁器不可避免地走向衰落 ， 许多工房和店家关门歇业 ， 铸造师们的工艺更是相继失传 ， 濒临式微 。 转折发生在昭和四十九年(1974) ， 南部铁器的制造工艺被指定为日本的非物质文化遗产 ， 而铃木盛久工房的十三代盛久铃木繁吉成为传承遗产的代表人物 ， 被日本文化厅选为“人间国宝” 。 第二年 ， 日本又制订《传统工艺产业振兴法》 ， 南部铁器被授予传统工艺品的称号 。 在政府的扶持之下 ， 南部铁器终于迎来了复苏 ， 并随着日本茶道的传播 ， 越来越受到本国之外的欢迎 。
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