备具
将双桥毛尖冲泡时的用具逐一端到表演台上 。
备水
将沸水倒在玻璃壶中备用 。
观水
取黄浦江源头水 ， 高冲于观水瓶中 ， 再插入白茶鲜叶枝条 ， 泉水清彻 ， 枝条在水中漂浮 。 双桥毛尖鲜叶形似兰花 ， 叶肉玉白 ， 叶脉翠绿 ， 鲜活欲出 。
温杯
倒入少许开水于茶杯中 ， 茶艺小姐双手捧杯 ， 转旋后将水倒于孟 。
置茶
用茶匙取双桥毛尖少许置放在茶荷中 ， 然后向每个杯中投入3克左右白茶 。
浸润泡
【双桥毛尖的茶艺鉴赏】提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中 ， 水量约为杯子的四分之一 ， 目的是浸润双桥毛尖使其初步展开 。
运茶遥香
左手托杯底 ， 右手扶杯 ， 将茶杯顺时针方向轻轻转动 ， 使双桥毛尖进一步吸收水分 ， 香气充分发挥 ， 遥香约0.5分钟 。
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