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有可能是虾的问题 ， 比如小龙虾不新鲜、小龙虾死掉了等 。
如果小龙虾长时间不新鲜或不死亡 ， 其肉质也会发生变化 ， 煮熟的小龙虾肉很容易破碎 。鲜螯烹制的肉质紧实鲜美 ， 而非鲜螯或死螯烹制的肉质松散碎裂 ， 无嚼劲 ， 口感差 。
煮熟后 ， 活虾的肉质会很紧 ， 但煮熟后 ， 死虾的肉质却很松 。不过 ， 一般来说 ， 市场上不会有人卖死虾 。除了现成的龙虾 ， 还可以加入死虾 。不过 ， 虽然一般购买的虾都是活虾 ， 但由于长期捕捞 ， 其活度非常低 ， 而且这种小龙虾烹调后不具备q弹紧的肉质 。
【小龙虾肉质松散是虾的问题吗？】
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