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【肉丝拌面家常做法 肉丝拌面怎么制作】1、需要用到的材料有称的面条、里脊肉、自制辣酱、白砂糖、鸡精、食用油、老抽酱油、加饭酒、芝麻调和油/猪油 。
2、将里脊肉切成丝，将加饭酒和生抽倒入切好的肉丝中搅拌均匀，放一边静置腌制 。将水煮开然后放入面条煮两三分钟，将煮过的面条捞出来放冷水里过一下，这样面条会更有劲道，更Q弹 。
3、将过过冷水的面条再放到开水里煮直到熟透 。再等待面熟的时候进行调制酱料：先放一点白糖，再放一点鸡精，然后倒入适量的芝麻调和油或者猪油，然后倒入一点老抽（比较好上色）就可以了 。多少量大家根据自己的喜好来 。
4、将煮好的面沥干倒入调好的酱中，搅拌均匀 。将蒜头剥好拍扁 。（提示：切掉两头用刀面拍一下比较好剥））
5、将蒜末倒入油锅进行翻炒，炒至金黄色快焦的时候捞出（喜欢吃蒜的人也可以留着）加入辣酱进行翻炒至出香 。倒入腌制的肉丝进行翻炒至熟 。为了颜色好看我加了生菜，大家可以不加也可以加别的蔬菜 。
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