|元宵佳节将至，教你做6菜1汤1凉菜，色香味俱全，老少皆宜
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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春节过后就是元宵节啦 ， 提前祝大家元宵节快乐 ， 平平安安团团圆圆闹元宵 。 每个地方的元宵节习俗都可能会不一样 ， 不过逛花灯、猜灯谜、吃汤圆等活动 ， 基本都是一样的 。 元宵节的餐桌上 ， 必不可少一桌丰盛的晚餐美食 ， 分享6菜1汤1凉菜 ， 提前学会了 ， 元宵节给家人安排起来吧 。
一、酸菜炒肥肠
准备食材：肥肠 ， 酸菜 ， 姜片 ， 葱段 ， 小米辣 ， 青椒 。
做法步骤：
1、肥肠放入面粉、食盐 ， 反复搓洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再转小火继续煮半个小时 。
2、煮好的肥肠 ， 捞起来沥干水分切成小段 ， 沥干水分备用 。 酸菜清洗干净沥干水分 ， 再切碎备用 。 青椒也切成小块 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜和小米辣爆香 ， 再放入切好的肥肠翻炒几下 ， 加入生抽、蚝油和老抽调色 ， 再倒入酸菜翻炒均匀 。
4、最后放入青椒翻炒均匀 ， 加入食盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀入味后即可出锅装盘 。
二、小炒黄牛肉
准备食材：黄牛肉 ， 小米辣 ， 泡椒 ， 蒜末 ， 花椒 ， 香菜 。
做法步骤：
1、黄牛肉清洗干净切成片 ， 加入淀粉抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛肉翻炒 ， 炒至变色后盛出备用 。
3、油热后放入蒜末、花椒、泡椒、小米辣 ， 翻炒出香味 ， 再放入牛肉翻炒均匀 。
4、加入生抽调味 ， 翻炒均匀入味后放入香菜段 ， 翻炒至香菜断生即可出锅装盘 。
三、鲍鱼花螺鸡煲
准备食材：花螺 ， 鲍鱼 ， 鸡肉 ， 葱姜蒜 。
做法步骤：
1、鲍鱼去壳 ， 鲍鱼肉刷洗干净后改花刀 ， 加入酱油、蚝油、食用油、生抽 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、鸡肉清洗干净剁成块 ， 加入葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油、白糖 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、花螺清洗干净 ， 焯水后捞起来沥干水分备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的鲍鱼果翻炒几下 ， 煎至两面金黄即可盛出备用 。
5、另起锅烧油 ， 油热后放入鸡肉翻炒 ， 炒至表面焦黄 ， 炒出油脂后盛出备用 。
6、锅留底油 ， 放入姜丝和蒜片爆香 ， 再放入鸡肉和鲍鱼 ， 加入一勺柱侯酱和适量清水没过食材 ， 先开大火煮开 ， 再转中小火煮五分钟 。
7、最后倒入花螺翻炒均匀 ， 焖煮五分钟 。 最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘 。
四、火腿炒菌菇【|元宵佳节将至，教你做6菜1汤1凉菜，色香味俱全，老少皆宜】
准备食材：火腿 ， 菌菇 ， 黑木耳 ， 青红椒 ， 蒜片 ， 葱花 。
做法步骤：
1、火腿切成薄片 ， 菌菇清洗干净切成段 。 青红椒切成丝 ， 黑木耳洗干净后切成丝 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入白玉菇焯水一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片、葱花炒出香味 ， 然后放入火腿片翻炒 ， 炒出香味后再放入木耳丝、青红椒丝和菌菇翻炒均匀 。
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