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【什么饼干需要热粉调制 哪种饼干需要热粉调制】1、韧性饼干是需要热粉调制的，制作这种饼干时，需要调制出的面团有比较高的延伸性，这样做出来的饼干就比较松脆、耐嚼 。且韧性饼干的表面都比较光滑，花纹也通常都是凹进去的 。
2、热粉通常是应用于韧性饼干的制作，我们在制作这种饼干时，需要调制出的面团有比较高的延伸性，也就是要一定程度上的起筋，这样做出来的饼干就比较松脆、耐嚼 。
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