海茄子不是我们真正意义上的所说的“海参”，海茄子俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参类的一种，产地位于中国的南海，其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却是天壤之别 。海茄子也是一种海洋生物，和海参相比，辨别起来很简单 。海茄子形体扭曲，表面没有刺，摸起来很干瘪，与真正的海参差别很大的 。区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺，如果没有刺，光泽较一般海参更亮，应该是茄参 。优质的宫 品刺参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整 。
【上海海参专卖海参品种多，海茄子和海参如何区别？】
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