蒯云涵作品《西施》
在诸多形制的茶壶中， 水平壶应该有特别的说明 。 从壶型来看， 它大多应归类于“光货”造型， 但他容量很小， 一般只有60-80毫升左右， 实在是微型的茶壶， 但它偏偏是件实用品， 是我国广东， 福建一代喝“功夫茶”必需的茶具 。
闽、粤人喝功夫茶用的是半发酵的青茶， 香气浓郁， 汤色艳红 。 起法是在小茶壶内放满茶叶， 注入开水， 合上盖， 再把茶壶放在茶碗或者差海内， 再用沸水淋浇茶壶的表面， 这样冲泡出来的茶才更加有滋有味 。 小茶壶在水中漂浮， 端正平稳， 不倾斜， 故曰“水平壶” 。
水平壶造型并不复杂， 但是工艺要求很高， 即壶嘴和釜， 形式上要协调， 且重量必须一致， 这样方可在热水中保持平衡 。 水平壶的壶嘴以直形式嘴为最多 。 惠孟臣的水平壶为人称道， 尤其在日本特别受到珍爱， 后人仿制不断， 到目前为止， 仍然还有模样的水平壶的壶底署“荆溪惠孟臣制”印章或刻款的 。 从某种意义上说， “惠孟臣制”已经成为一种壶的标识了 。 因此， 惠孟臣真赝的识别， 成为了一个很有深度的课题 。
紫砂壶造型千状万态， 是几百年来紫砂艺人毕智穷工、艰苦劳动创造出来的 。 现实生活丰富多彩， 也给艺人创造出符合现代人使用和欣赏习惯以及审美要求的造型， 提供了广阔的天地 。 箱练壶、竹壶、皮革壶、时装壶及各式陶艺壶， 融汇了现代生活感觉， 给人别开生面的印象 。
【紫砂器型中的水平壶】
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