刚剥出来的海蛎子怎么洗


刚剥出来的海蛎子怎么洗

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清洗方法:首先把海蛎子放入水中,用刷子把海蛎子壳上附着的泥沙刷洗干净 。然后,把水倒掉,加一些面粉,与海蛎子拌匀,目的是让面粉吸走海蛎子的粘物,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可 。
学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称"蚝",闽南称"蛎房",北方渔民称之为海蛎、石蛎 。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称 。属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎 。牡蛎于公元前即已养殖可以食用;珍珠(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中产生 。牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑 。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力 。壳微张时,藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食浮游生物 。

【刚剥出来的海蛎子怎么洗】

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