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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 今天是大年初四 ， 也是嫁出去的大姑大姐回娘家的日子 。 无论身处何地的大姑大姐 ， 都会不远万里赶回娘家 ， 和父母或者兄弟姐妹团聚 。 这个时候 ， 准备家宴不能马虎 ， 建议别太节省 ， 推荐准备8菜1汤1凉菜 ， 荤素搭配营养美味 ， 老少皆宜 ， 上桌就光盘 。 接下来 ， 我分享一下这8菜1汤1凉菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、虎皮鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 ， 放凉后剥壳备 。 起锅烧油 ， 油热后放入鹌鹑蛋煎一下 ， 煎至虎皮状 ， 盛出备用 。
2、锅中底油 ， 放入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 ， 然后放入鹌鹑蛋翻炒均匀上色 。
3、加入生抽、蚝油和白糖调味 ， 翻炒均匀入味后撒上葱花即可出锅 。
二、板栗鸡翅
准备食材：鸡中翅 ， 板栗 ， 蒜片 ， 姜片 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净后对半剁开 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 炒出枣红色糖色 ， 再放入鸡中翅翻炒均匀上色 。
3、接着放入姜片、蒜片和小米辣炒出香味 ， 再倒入板栗 ， 加入生抽、食盐、蚝油和适量清水 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
4、煮好后 ， 打开盖子开大火翻炒收汁即可出锅装盘 。
三、蒜蓉粉丝蒸虾
准备食材：鲜虾 ， 粉丝 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 虾尾留着 ， 开背开出一个口子 ， 将虾尾穿过去摆好造型 。 粉丝放入清水中浸泡 ， 泡软后清洗干净 ， 取一小撮缠绕成圈摆放在盘子上 ， 再摆上虾仁 ， 放在一旁备用 。
2、蒜蓉酱：大蒜和小米辣放入捣蒜器打成蒜蓉 ， 倒出放入碗中 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入食盐、白糖、生抽、蚝油 ， 搅拌均匀 。
3、将蒜蓉酱均匀铺在粉丝虾仁上 ， 水开上锅蒸3分钟 。 蒸熟后取出来 ， 撒上葱花 ， 泼上热油激发出香味即可上桌开吃 。
四、糖醋排骨
准备食材：排骨 ， 白芝麻 ， 姜片 ， 葱段 ， 糖醋汁 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、糖醋汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白糖和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖 ， 开小火慢慢翻炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒均匀上色 。
4、接着放入姜片、葱段和糖醋汁 ， 翻炒均匀入味后倒入适量清水 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。
5、炖煮好之后 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上白芝麻即可出锅装盘 。
五、双椒牛蛙
准备食材：牛蛙 ， 泡椒 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 鲜花椒 ， 姜蒜粒 ， 大葱段 。
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