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一般可以用土豆淀粉 。
土豆淀粉具有足够的粘性，稳定性较强，但吸水性较差 。适合烹饪时增稠 。由于糊化温度较低，可减少高温造成的营养和风味损失 。土豆淀粉用于增稠可以最大限度地保证食品的原味 。土豆淀粉可以用来做酱汁，它的透明度很高，酱汁的颜色很透明，很好看 。
土豆淀粉也是厨房里常见的一种淀粉 。我们常说的“生粉”也是土豆淀粉 。土豆淀粉吸水性差，粘度和透明度好，是一种很好的增稠剂 。通常，当我们做一些菜时，我们可能需要把它们加厚 。这时，我们可以用土豆淀粉 。如果我们用土豆淀粉使它们变稠，菜肴就会鲜亮，销路很好 。在几种常见的淀粉中，土豆淀粉也是最适合增稠的淀粉 。
【高粱饴可以用土豆淀粉做吗？】
