准备用料：白萝卜200g、仔姜80g、胡萝卜1根、辣椒150g、盐适量、花椒适量
步骤一：材料都洗干净 。
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步骤二：洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条 。
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步骤三：白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外晾干水分 。
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步骤四：准备一个锅加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸关火，等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒 。
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步骤五：准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐（盐的量约2匙） 。
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步骤六：把剩下的白萝卜也放进去 。
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步骤七：倒入放凉后的花椒水 。
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步骤八：盖好盖子第三天就可以取出做配菜了 。
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步骤九：四川泡菜腌制好了 。
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【正宗四川泡菜水制作】
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