如何选购新鲜的金针菇


如何选购新鲜的金针菇

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金针菇选择未开伞的,新鲜且嫩嫩的,茎长约15厘米,均匀而整齐,没有褐色根,且根部不怎么粘连的比较好 。颜色应为浅黄色至黄褐色,菌帽的中心应比边缘色略深,茎杆则上浅下深 。另外还有一种是污白或乳白色的,但不管是白色还是黄色,颜色都特别均匀明亮 。如果没有原始的香气,却有奇特的气味,那么可能已被熏制,漂白,染色或用添加剂处理的,要注意是否健康以及残留量是否符合标准 。
如果是罐装的金针菇,色泽鲜艳,气味刺激,汤水浑浊且有漂浮物的,可能经过特殊加工,不要购买 。

【如何选购新鲜的金针菇】

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