青团放多了碱怎么办


青团放多了碱怎么办

文章插图
如果放多了碱,你可以添加一些其他成分,如更多的水,更多的艾草等等 。
青团的做法不是很难,只要面团和好,馅料包好就应该在锅上蒸 。也可使用艾草浆或麦草浆 。草是嫩的,所以汁会更绿 。
【青团放多了碱怎么办】将制备好的艾草洗净,放入蒸笼中蒸煮,加碱,然后用碱水漂白,留青汁备用 。
这时,将适量的糯米粉放入容器中,取青汁,倒入糯米粉中,用筷子搅拌 。混合成絮状物后,用手搅拌成面团,就像我们通常做面团一样,但是水会变成绿汁,面团会变成绿色 。
然后把面团搓成条状,切成大小相近的小剂型,把想吃的馅包起来,放锅里蒸 。

    推荐阅读