文章插图
冷冻肉和鲜肉有肉质上的区别,冷冻肉是宰杀后的禽畜肉经预冷后,在-18℃速冻,是深层温度达-6℃以下的肉,而鲜肉是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉 。
相对而言,其中冷冻肉因为肉内水分在冻结过程中,体积会增长9%左右,会造成细胞的破裂,组织结构遭到一定程度的破坏,解冻时组织细胞中汁液析出,会导致营养成分的流失 。
【冷冻肉和鲜肉有什么区别】
推荐阅读
- 戴和田玉好还是翡翠好 和田玉和翡翠戴哪个好
- 微臣教育和新东方比,哪个牛叉?
- 联婚和婚宴有什么区别
- 冷库蒜苔有味怎么去掉
- 冷冻的春卷皮怎么加热
- 金钱草不能和什么同吃 金钱草不能和如下食物一起吃
- 菠萝和红酒能一起吃吗 吃菠萝可以喝红酒吗
- 吉祥草养殖方法和注意事项 如何养殖吉祥草
- 摩羯女和摩羯男会成为恋人吗
- 和曾吉甫四明见寄二首原文、作者